Les alcools et spiritueux
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.::[ La Recette ]::.
Et si t'es vraiment au bout du rouleau, tu peux toi aussi faire des MOJITOS a la maison en suivant la recette suivante :
Ingredients:
* 3 feuilles de menthe
* 2 cuilleres de sirop de sucre de canne
* 3 cuilleres de jus de citron
* 1/3 de rhum blanc
* 2/3 de perrier
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Liqueur de menthe
250 gr de feuilles de menthe
1 litre d'alcool à 40°C
1 kg de sucre en morceaux
50 cl d'eau
1) Laver et décher la menthe
2) Macération une semaine dans l'alcool au soleil
3) Filtrer
4) Préparer un sirop léger avec le sucre et l'eau
5) Mélanger avec l'alcool filtré
6) Mettre en bouteille et boucher
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Vin de noix (rouge)
50 noix vertes couppées en 4
5 litres de vin rouge 12°
1 litre d'alcool à 50°C (ou eau de vie, alcool de fruit)
1 kg de sucre en poudre
3 à 6 mois de macération, remuer de temps en temps et filtrer lors de l'extraction
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Vin de noix (rosé)
1) Ramasser les noix à la Ste Madeleine , le 22 juillet
2) 5 noix coupées en 4 par litre de vin rosé 12°
3) Laisser macerer jusqu'à Noël
4) Filtrer avec torchon
5) 1 verre d'alcool à 70° par litre de vin
6) Faire sirop 250g de sucre par litre de vin
Garder et boire après quelques mois.
OU
APERITIF A LA NOIX
Laisser macérer pendant trois mois 12 noix vertes coupées en 8 et cueillies en juillet, dans 3 litres de vin rosé et 1/2 litre d'alcool à 90°. Après ce temps ajouter 500 g de sucre et laisser macérer encore 1 mois.
D'autres recettes sur : http://www.vignes.be/vindenoix.htm
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PS : je suis à la recherche de :
"Je sais faire les conserves par Ginette MATHIOT"
Edition Albin Michel (1948)
De la même série : "Je sais cuisiner" , "Je sais faire la patisserie"